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[冷饮饮料类]油炸冰淇淋的制作方法加工制作技术资料配方方法[编号]5135

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以下所有技术资料集成在一张光盘内,每项专利技术资料均为正式专利全文,包括详细的原材料配方配比、加工工艺、操作实例,同时还包括技术发明人的联系信息、权利要求、说明书和图纸等。所有专利技术均通过国家相关部门专家审核、批准、授权,是企业和个人了解市场、开发技术,生产产品不可多得的参考资料。

本套专利技术资料价格:198 元 (提醒:包含邮费,并可货到付款
 
点击数: 更新时间:2010-1-22 19:31:17
 
1. 94118728.4 油炸冰淇淋的制作方法以及装置
    一种油炸冰淇淋的制作方法及装置,在冰淇淋中加入多种亲水胶体的混合物,经凝冻和冷冻硬化成为固态,用面粉和蛋清加赋形剂制成保护膜,用由该保护膜制成的底皮和上表皮包覆该冰淇淋并放于托盘上,用模具压制成封闭状态的半成品,放入加热的食用油中油炸后即可食用。该装置包括机架、托盘和压合装置,该压合装置固设于机架的上端,其上一活动件可沿垂直于置放在机架上的托盘的方向移动,而该活动件的下端则固定一模具。
2. 00128478.9 油炸冰棍的制作方法
   一种油炸冰棍的制作方法,讲述一种风味食品的制作技术,其工艺是:取面粉、米粉和煮熟的富纤维植物按比例混和揉匀,擀成薄饼烙熟待用;取淀粉、蛋清按比例搅和均匀待用;用面粉调成面糊,煮熟待用;加热食油至沸;将冰棍或冰糕用薄饼包严并用面糊粘封后放入淀粉-蛋清混和液中蘸涂表面,或者刷涂表面;随即放入沸油中煎炸约5秒钟即得。
3. 98247582.9 油炸冰淇淋机
     一种油炸冰淇淋机,机体上设置有冷冻箱、炒冰锅、油炸锅、冷冻箱与炒冰锅各有一组蒸发器,可同时制冷,使其制着冰淇淋与速冻冰淇淋同时进行,速冻好的冰淇淋经过特殊处理,下入油炸锅,方可制作出各式风味独特的油炸冰淇淋,是新一代休闲食品生产经营的理想机具。

4. 200610030342.3 一种油炸冰淇淋的生产工艺和装置
    一种油炸冰淇淋的生产工艺,脱模后,在冰淇淋胚模外层涂覆隔热层料和皮料后进行油炸,冷却后包装得到成品;一种适用于生产油炸冰淇淋的装置,包含一悬吊装置和依次设置的隔热层料浸涂装置、皮料浸涂装置、油炸装置,还包含一冷却隧道;所述的悬吊装置包含若干夹子。本技术提供的一种油炸冰淇淋的生产工艺和装置,能使冰淇淋的外层包覆如同面包皮状的物质,令消费者感觉更加美味。

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